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☆簡略化されたオペレーション!

金星バナー

1 「ドデカ」なからあげをリーズナブルに提供

何といっても重量80~100gの大きな唐揚げを税込90円で販売。そして、それでも利益が出るのが「からあげ 金星」の強みです。

ドデカからあげ黒

2 完成までに5年を費やした「鉄板の衣」と手間をかけ、職人技を用いた肉の漬け込み

① 肉を漬け込む際の粉を通称「ドロ粉」と言いますが、ドロ粉は複数の粉を鉄板配合比率でブレンドし、からあげにした際に肉の旨みとジューシーさを残す「金星オリジナル粉」です。
② また、揚げる際に用いる打ち粉も、2種類の粉をベストな配合比率で開発。最高の「サクッと」した触感を出します。

3 提供時間と最高レベルの品質を考えた二度揚げ方式

一度揚げでは提供時間がかかる。かと言って揚げ置きすれば美味しくない。そこで行きついたのが二度揚げ方式。一度揚げで中に旨みを閉じ込めてカリッと仕上げ、二度揚げにより、さらにジューシー感を増すことができます。そうして「衣はカリッと、中はジューシー」な唐揚げが完成するのです。二度揚げにより提供時間も削減出来ます。

ドデカからあげ

美味しく揚げるための時間も細かく決められています。

からあげ金星

① 黒…醤油味
福島県郡山市の老舗 中村味噌醤油醸造店様から取り寄せた、醤油と数種類の調味料を配合して一晩寝かせた香ばしい抜群の味付け。また、毎日完売することにより常に一定の味を均一に保つことが出来ます。

ドデカからあげ黒

② 白…塩味
煮干しや昆布などから出汁を取る事により、アミノ酸やグルタミン酸などの旨み成分をしっかり引き出し、最後に沖縄の塩を合わせる事でカドの無い「塩味」を開発しました。

ドデカからあげ白

4 「ふたが閉まらないお弁当」で他店を圧倒

「こんなお弁当、毎日食べたい!」をテーマに、お客様が毎日に食べられる価格、毎日おなかも満足出来るボリューム感を第一に開発を考えた結果行きついたのが「ふたがしまらないお弁当」です。

からあげ専門店 金星

5.複雑化されたレシピをすべてPB化する事で、飲食店の運営では一番コストがかかる人件費の省力化を実現!

何故、人件費を減らせるのか?

*肉の漬け込みに使用するタレをご用意します。
*肉の漬け込みに使用する秘伝の粉をご用意します。
*からあげを揚げる際の秘伝の粉をご用意します。

以上の物を用意することにより、一番人手のかかる仕込みを簡略化し、技術のかからない体制を作りました。
これによって技術力のいらない、しかし唯一無二のからあげが完成するのです。

この行列のできるシステムを取り入れたいという、FCオーナー様を募集しております!まずはお問合せください。

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